Sirkencubin

tarife göre azıcık oluyor:)çifte tarif tavsiye edilir:)

 Bugün malum sıcaklarda iyi gelecek serin içeceklerden birini yapayım istedim...Evimize uzun zamandır ismi lazım değil asitli içeceklerden sokmuyorum....Mis gibi meyve suları,limonatalar,hoşaflar,şerbetler ne güne duruyor....Epeydir karadut şerbetiyle idare ediyorduk ve televizyonda Osmanlı'da çok kullanılan,daha önce  duymadığım bir şerbet duydum.Biraz araştırınca geçmişte sarılık,veba ,gut gibi ciddi hastalıklarda ilaç niyetine kullanıldığını gördüm...Evet içindeki sirkenin her derde şifa ve müthiş bir  negatif enerji kovucu olduğunu biliyorum:)..Yine de şaşırmadım desem yalan olur...

    İsminin anlamını,sirkencubini merak edince de  terimin farsça olduğunu öğrendim.sirke ve encübîn (=bal) kelimelerinden meydana gelmektedir.. iskencebin gibi farklı şekillerde de yazılabilmekteymiş. Hipokrat'ın en sık tercih ettiği ilaçlardanmış. Batı dillerindeki karşılığı oxymelmiş.....
    Mevlana döneminde ve mevlevilikte de çok kullanılırmış...Tarifindeki  bal ve sirke eşit olmazsa o şerbete şerbet denmezmiş...Buyrun Tarifi:
   4 tatlı kaşığı bal, 
   4 tatlı kaşığı üzüm sirkesi, 
   4 bardak su. 
Bütün malzeme karıştırılıp içiliyor....Afiyet olsun:)